主角马礼明马大超出自古代言情《重生千禧年，我在老家做猪头！》，作者“卧聋”大大的一部完结作品，纯净无弹窗版本非常适合追更，主要讲述的是：另一方面，也是更重要的，毕竟隔了二十多年的漫长时光，很多关于这个年代物价、市场情况的记忆已经变得有些模糊和泛黄。他需要亲自再走一趟，用自己的眼睛看一看，用手掂量掂量，重新熟悉这个时代的脉搏，特别是食材和香料的具体价格。这对他接下来给卤制好的猪头肉、猪耳朵等卤味定价，做到心中有数，至关重要。这一趟走下...
《重生千禧年，我在老家做猪头！》 第8章 免费试读
老杨树旁边，是一个卖炸洋芋的大婶的固定摊位。
她正坐在小马扎上，面前放着个大盆，手里拿着刨刀，利索地削着皮。
看到马前进和马礼明把三轮车停在她旁边，开始往下搬桌子、拿家伙什，她停下手中的活，抬起头，熟络地随口问道：“马大哥，今天咋有空来这儿摆摊了？你家不是做白灰生意么？”
马礼明一边帮着儿子把折叠桌搬下来，一边笑着解释道：“嘿，是他张婶啊。没办法，儿子这不高考完了嘛，在家闲不住，非要鼓捣什么卤肉卖。非拉上我，说今天先来村口试试水，让他也体验体验赚钱的不容易。”
张婶是个热心肠，在村口摆摊久了，跟谁都熟，听到马礼明的话，不由得多了两句嘴：“要我说啊，马大哥，换一行干也挺好。你跟你二哥，为了争那个白灰生意，三天两头吵吵，一个村里住着，抬头不见低头见的，多伤和气。
做点别的，清静！”
“是啊，张婶，您说得在理。”马礼明还没接话，马前进就抢着开口了，他脸上带着笑，语气诚恳，“我爸也是为了家里和睦，不想再为白灰生意伤兄弟感情了。所以啊，我们家那个灰塘，正想着转手呢。张婶您人面广，消息灵通，帮我们宣传宣传，要是有人感兴趣，您受累带他到我家来商量一下，成不？”
“哎？”张婶一听，更纳闷了，放下手里的洋芋和刨刀，“你家那白灰生意不是做得挺好的吗？这十里八村的，就数你家和你二哥家的灰塘生意最红火，怎么突然就要卖了？”她确实不理解，这好好的赚钱营生，咋说不干就不干了。
马前进心里跟明镜似的。
原因当然不只是和二伯家闹矛盾那么简单。
他清楚地记得，上辈子大概就在半年后，乌蒙城会展开一次大规模的环保整治行动，重点打击的就是他们这种污染严重的小型白灰作坊。
两家人的灰塘，在配置生石灰时，没有任何除尘措施，粉尘漫天，对空气污染极大；而且后续清洗工具、冲刷地面的污水，也都是直接排放到旁边的土沟里，对土壤和地下水造成了严重影响。
按照原来的历史，二伯和自家老爸都被罚了一大笔款，伤筋动骨。再加上那时候各种新型装修材料，比如腻子粉、乳胶漆开始流行，抢占市场，白灰生意从此就一落千丈，变得半死不活了。
他之所以在这里对张婶提这茬，就是看准了张婶是个热心肠，但嘴巴也有点碎，藏不住话。
想借她的嘴，在村里把自家要转卖灰塘的消息散播出去。
而他最终的目标，其实就是想引二伯马礼途上钩！
二伯那个人，疑心重，又要强，绝对不会坐视别人买下紧挨着他家灰塘的这块地，生怕影响到他自己的生意。
马礼明一听儿子又开始“胡咧咧”要卖灰塘，心里一急，赶忙伸手扯了扯儿子的衣服后摆，脸上挤出笑容，刚想跟张婶解释两句“孩子瞎说，别当真”之类的话圆过去。
马前进却抢先一步，凑到父亲耳边，用极低的声音快速说道：“爸！信我一次！就暂时这么说！反正您那灰塘里现在也没生灰了，这个月咱们就专心卖卤肉试试。
过了这个月，要是卤肉生意不行，或者您还是不同意卖灰塘，那我以后都听您的，绝不再提这茬！行不？”
“你小子！到底在打什么鬼主意？”马礼明压低声音，带着怒气和不解，“老子不洗白灰卖，哪来的钱供你上大学？”
“哎呀，爸！您放一百个心！”马前进语气笃定，带着一种与他年龄不符的沉稳，“您儿子的大学学费，我自己来挣！到时候您就知道了！那白灰生意，真没啥干头了，早晚得赔……”他后半句没说出口，但眼神里的肯定让马礼明将信将疑。
马礼明看着儿子，张了张嘴，最终把到嘴边的话又咽了回去，重重叹了口气，算是默许了儿子暂时的“胡说八道”。
说话间，父子俩已经配合着把摊子支棱起来了。
小方桌支得稳稳当当，厚重的木质砧板和闪着寒光的菜刀并排摆在桌子中央。
两个铝桶就放在三轮车斗里，敞开着盖子，一个里面放着昨晚卤好、已经切成两半的猪头肉，马前进还特意做了预处理，把猪舌头、猪耳朵、猪头肉分门别类放好；
另一个铝桶里则堆着深褐色的卤鸡蛋和吸饱了汤汁的卤豆干。每个铝桶差不多能装五十来斤，桶盖虚掩着，既能让香味飘出来，又能防着落灰。
马前进又把半边猪头肉和两只完整的、颤巍巍的猪耳朵拿出来，整整齐齐地码放在方桌的左边，红润油亮的色泽格外诱人。接着，他拿出几个卤鸡蛋和几块方正的卤豆干，堆在方桌的右边。
最后，他把那个装着秘制蘸水的泡泡糖罐子放在桌子最前面，还特意倒出一点红油蘸水在一个小瓷碗里当样品。桌子中间的位置，则留出来作为他切肉、过秤的操作区。
“马家卤肉摊”，就算正式开张了！
“嘿，你别说，臭小子，这么一摆弄，还挺像那么回事儿，像个正经卖东西的摊子了。”老马同志摸着下巴，看着儿子麻利的动作和像模像样的摊位布置，终于忍不住开口。
虽然泡了一夜的猪头肉和卤蛋、豆干已经变得微凉，不如刚出锅时烫口，但那经过长时间炖煮、浸泡而形成的浓郁卤肉香气，却更加醇厚和持久。
这香味如同有了实质，丝丝缕缕地飘散开来，顽强地钻进了周围每个人的鼻子里。
“哎哟喂！”蹲着继续削土豆的张婶离得最近，最先被这霸道的香味击中。
她本来早上就没吃早饭，空着肚子，此刻被这香味一勾，感觉肚子里像有只小猫在挠，口水都不自觉地加速分泌，差点就走不动道了。
她忍不住抬起头，用力吸了吸鼻子，惊叹道：“马大哥，你家这做的什么卤肉啊？咋能这么香呢！我这炸洋芋的油锅味都快被盖过去了！”
“嘿嘿，张婶！”马前进一听，立刻来了精神，脸上堆起生意人特有的热情笑容，开始推销，“不瞒您说，我家这个卤肉，那可是有秘方的！用了足足七八十种上好香料，文火慢卤了七七四十九个小时！这还不算完，还得在老卤汤里再焖泡一整夜，让味道彻底吃透到肉骨头里！
这香味，可不是‘挠’一下就上来了么？怎么样，香吧？要不要来点尝尝？不贵！猪头肉十块钱一斤，猪耳朵十块钱一只，卤鸡蛋五毛一个，卤豆干也才五毛一块！您买点回去，配上您这刚炸好的、金灿灿的土豆条，那滋味，肯定老香了！”他故意把制作过程说得略带夸张，增加神秘感。
“哎哟！这么贵啊！”张婶一听价格，刚刚被香味勾起来的购买欲瞬间被压下去大半，连连摆手，“这……这猪头肉生的时候不才两块钱一斤么？我这炸一碗洋芋，累死累活也才卖两块钱。吃不起，吃不起哟！”
马前进早就料到会是这个反应，一点也不泄气。
他心里清楚，自家这卤味走的是“精品”路线，定价确实比普通猪肉和常见小吃高出一截，能消费得起的家庭注定是少数，但他的目标客户也不是天天吃，顿顿吃，图的就是个新鲜和解馋。
他走到桌子边，手起刀落，利索地切了大概二两左右肥瘦相间的猪头肉，又拿了一块卤豆干和一个卤鸡蛋，浇上两勺红亮的秘制蘸水，放在一个小碟子里，然后端着碟子走到张婶的摊前。
“张婶，”他笑容真诚，“我家第一天开张，您是第一个问价、也是第一个夸我家卤肉香的客人。这点小意思，送您尝尝鲜！您要是觉得好吃，下次方便的时候，支持一下小子我的生意就行！”
“哎哟！这……这怎么好意思？”张婶看着递到面前、香气扑鼻的卤味，有些手足无措，想接又不好意思。
“有什么不好意思的！”马前进把碟子往前又递了递，“咱们本来就是邻居，摊位又挨得这么近，远亲不如近邻嘛！以后还得互相照应呢。
再说，我家灰塘转手的事，还得指望您帮忙多打听打听，问问有没有人愿意接手呢。这点吃食，算个啥？”
马前进深知，做生意，尤其是这种固定摊位的街坊生意，“以和为贵”至关重要。把邻里关系处好了，大家互相行个方便，和气生财。
要是因为一点小事就鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛，那这生意做得也憋屈。
“哈哈！你这孩子！不愧是大学生，说话办事就是大气，中听！”张婶被马前进这番话说得心里舒坦，也不再推辞，笑着接过了碟子，“那一会儿等婶子忙过这阵，炸好洋芋，给你爷俩端两碗过来，尝尝婶子的手艺！”
“哎！不用不用！张婶您太客气了！”马礼明和马前进爷俩赶忙摆手拒绝。
双方又客气推让了一番，最后张婶坚持要送，爷俩实在不好再拒绝，也就笑着应承下来，各自回了摊位。
张婶忙活了一阵，炸好了三碗金黄油亮的洋芋条，拌上辣椒面、切碎的折耳根、香菜和小葱，调好味道。
她把其中两碗端到了马礼明父子的卤肉摊上。
“来来来，马大哥，前进，尝尝婶子炸的土豆，别客气！”
“谢谢张婶！”爷俩道着谢接了过来。
张婶自己也端着那碗炸土豆，就着马前进送的卤味，蹲在自己摊子后面开吃了。
她先是小心翼翼地夹起一块蘸了红油的猪头肉送进嘴里，细细咀嚼了几下，眼睛猛地一亮，随即又迫不及待地尝了卤蛋和豆干。
“哎哟妈呀！马大哥！前进！”她嘴里还含着食物，就忍不住含混不清地大声夸赞起来，朝着隔壁摊位竖起了大拇指，“你家这个卤肉……可真是太香了！这个肥……肥……”她一时想不起那个词。
“肥而不腻。”马前进笑着接上话头。
“对对对！肥而不腻！瘦而不柴！香得很！还有这卤鸡蛋和豆干，也太入味了！好吃！太好吃了！”
张婶连连点头，脸上满是享受的表情。她三下五除二把碟子里的卤味和自己那碗炸土豆消灭干净，意犹未尽地舔了舔嘴唇，然后站起身，走到马家摊前，颇为豪气地说：“前进！给婶子留半斤卤肉！再来四个卤鸡蛋，四块卤豆干！一会儿中午散场了，我带回去给我家那口子和俩兔崽子也尝尝鲜！”她成为了马前进今天开张后的第一位正式顾客。
“好嘞！张婶！谢谢您照顾生意！您给我开张，我必须表示表示！”马前进脸上笑开了花，手脚麻利地称了半斤卤肉，又特意多拿了两个卤蛋和两块豆干，一起装进塑料袋里，递给张婶，“您给八块钱就成！”
张婶痛快地掏出八块钱递给马前进，接过塑料袋时，掂量了一下，发现鸡蛋和豆干明显多了，心里更高兴了，又夸了马前进几句“会做生意”、“大气”，这才心满意足地回到自己摊位。
有了张婶这个好开头，马前进心里对中午的市场更有信心了。
他知道，石头村这两年因为修路的缘故，来了很多外地的施工队和工人。
这些工人离家在外，干活辛苦，手里也有点闲钱，舍得在吃上面花点钱改善伙食。
他们的消费能力，可比一般舍不得花钱的村民要强多了。这两年，石头村周边冒出不少卖小吃、熟食的摊子，很大程度上就是靠着这些工人支撑起来的。他相信，只要自家卤肉的味道够硬，就不愁卖不出去！
