《穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命》小说简介
长篇现代言情《穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命》，男女主角李潇林晚秋身边发生的故事精彩纷呈，非常值得一读，作者“倒立的可乐”所著，主要讲述的是：这碗料汁，就是“赛螃蟹”的灵魂，是模拟蟹味的关键。一切准备就绪。李潇开始展现真正的技术。他先是将泡好的土豆丝捞出，挤干水分...
《穿成炮灰后，我靠厨艺逆天改命》 第20章 免费试读
第20章
这道菜，用最普通的鸡蛋和土豆，通过精妙的刀工和火候，模拟出螃蟹的口感和风味。
最适合在今天这种食材有限，又要炫技的场合。
“刘婶，帮我把这几个土豆去皮，切成细丝，越细越好。然后用清水泡上。”
“王嫂，帮我打十个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。”
“铁柱，去我屋里，把我那个小布包拿来。”
李潇有条不紊地指挥着。
他平静而自信的态度，感染了厨房里的其他人，大家也渐渐镇定了下来，开始按照他的吩咐忙活起来。
王铁柱很快就跑了回来，把那个装着李潇“秘密武器”的布包递了过来。
李潇从里面，拿出了一小块干姜，一小瓶醋，还有一小包红糖。
这些，都是他之前用菌菇干跟马主任“私下”换来的。
他将姜块切成极细的姜末，和醋、红糖、少量盐一起，调成一碗料汁。
这碗料汁，就是“赛螃蟹”的灵魂，是模拟蟹味的关键。
一切准备就绪。
李潇开始展现真正的技术。
他先是将泡好的土豆丝捞出，挤干水分。
热锅下猪油，油温五成热时，下土豆丝，快速滑炒。
这个过程，火候必须精准，既要让土豆丝断生，又不能让它变软，要保持爽脆的口感。
土豆丝炒好后，他盛出备用。
接着，他将分开的蛋清和蛋黄，分别下锅。
炒蛋清时，要用文火，慢慢地推，炒出那种嫩滑的质感。
而炒蛋黄时，则要快速划散，炒出金黄的“蟹黄”效果。
最后一步，也是最关键的一步。
他将炒好的土豆丝、蛋清、蛋黄全部倒回锅中，然后猛地将那碗调好的料汁，沿着锅边，淋了下去。
“刺啦——”
高温激发出醋和姜的香味，一股奇特的、酷似清蒸螃蟹的鲜酸味，瞬间充满了整个厨房！
这味道，比刚才飘出去的香味，还要浓郁十倍！
队部里，王书记正和张建军说着话，闻到这股味道，话头一下子就断了。
他猛地站起身，走到门口，使劲地吸了吸鼻子。
“这是……螃蟹味？”
他脸上露出了难以置信的表情。
“你们这里……还有螃蟹？”
张建军也闻到了，他也是一脸懵。
他可以肯定，队里绝对没有螃蟹这种金贵东西。
“不……不可能啊……”
就在两人都疑惑不解的时候，李潇亲自端着一个白瓷盘，从厨房里走了出来。
那盘子里，黄白相间，色泽诱人。
炒得嫩滑的蛋白像蟹肉，金黄的蛋黄像蟹黄，中间还夹杂着根根分明的土豆丝，宛如剔透的蟹腿肉。
上面再撒上几点碧绿的葱花，整道菜看起来，就跟一盘刚刚拆好的螃蟹一样。
“王书记，张队长，请尝尝我们食堂的家常菜，赛螃蟹。”
李潇将盘子稳稳地放在桌上。
“赛螃蟹？”
王书记看着这盘菜，眼神里充满了好奇。
“用什么做的？”
“就是鸡蛋和土豆。”
李潇如实回答。
“鸡蛋和土豆？”
王书记更惊讶了。
“能做出螃蟹味？”
他显然不信。
他拿起筷子，夹了一点放进嘴里。
下一秒，他的眼睛猛地睁大了，咀嚼的动作也停了下来。
首先是口感。
蛋白滑嫩，蛋黄酥香，土豆丝爽脆，三种口感交织在一起，真的有一种吃蟹肉的错觉。
紧接着，是味道。
那股酸甜咸鲜的复合味道，在口腔中爆发开来。
姜末的微辣，完美地中和了鸡蛋的腥气，而醋和糖的比例恰到好处，将那股子“鲜”味提到了极致。
这味道，不能说像，简直就是一模一样！
