《穿七零,带球跑,高冷军少红眼找》小说简介
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《穿七零,带球跑,高冷军少红眼找》 第42章 免费试读
第42章
“噢,对了,昨天鸭还剩了半只,今天你要不用的话就放不住了。”
苏桃想了想:“你喜欢吃辣吗?”
何美娟外婆是川省人,以前家里都是外婆做饭,直到最近几年外婆去世,家里才开始,天天吃食堂。
一说到辣椒,何美娟嘴里就开始自动分泌唾液:“当然喜欢吃辣了,我跟我妈都是无辣不欢简直,你看到我们家这几个泡菜坛子,各种泡椒泡姜,都是我妈专门搞的,馋辣的时候就切点来炒菜吃。
苏桃笑道:“那今天就做个姜爆鸭丝吧,正好昨天买小油菜的时候顺手称了点嫩姜。”
“好啊好啊!这个菜我外婆就做过!”何美娟双眼放光,最近正好没什么胃口,这道菜特别下饭。
李红和赵琴没听过姜爆鸭丝这道菜,但是她们已经不想质疑苏桃的厨艺了,人家对象都是团长了,反正今天不管苏桃做的菜怎么样,她们肯定都要说好吃。
只有王翠还抱着非要跟苏桃较真儿的心态:“苏同志,赶紧开始吧,一会儿我也要去菜市场做饭呢。”
说干就干。
苏桃系上围裙,把头发全部扎起来绑成一个丸子头,再掏出口罩和帽子戴上,何美娟爸爸在食品厂生产车间,家里最不缺的就是口罩和帽子,这是生产车间的标配,正好苏桃也对个人卫生的要求标准高,她这一套打扮在何美娟看来很正常。
但落在王翠眼里,就像在看什么天方夜谭:
“俺说苏同志,你做个饭而已,又不是上手术台,你把自己包这么严实干啥呀?你要不会做饭就老实承认呗,一会儿整这出,一会儿整那出的磨蹭时间干啥呢。”
听到王翠这么说,李红和赵琴心里也开始有点这种想法,不过两人一点没表示出来,只在心里嘀咕。
苏桃用肥皂洗干净手,在毛巾上擦干后,不紧不慢的解释道:“王姐,这叫讲卫生,不是磨蹭时间。我把头发扎起来,是怕有头发掉到菜里,戴上口罩是怕说话或者咳嗽的时候,有唾沫飞溅在菜里面。把手洗干净,是怕手上有细菌沾到食物上。俗话说病从口入,做吃的东西,必须要确保卫生干净。”
王翠不屑撇嘴,嘀咕道:“就你们城里人事儿多。”
苏桃不再辩驳,一切准备好,她开始动手了。
先把鸭胸和鸭腿肉剔下来清洗干净,然后切成肉丝,加上调料抓匀腌制。
接着准备需要的辅料,仔姜、辣椒切细丝,各种需要的调料提前沉在小蝶子里被用。
一系列准备工作行云流水,干脆利落,尤其使刀的过程,拿小刀踢肉的时候,不是胡乱把这个往下看,而是沿着骨缝却切,切下来的肉完整一块,剔得那叫一个干净。
切出来的肉丝和仔姜又细又均匀,内行人一看这刀功,就知道哪是不会做饭的,绝对是大厨水平。
接下来就是炒菜。
热锅冷油下鸭丝快速滑炒,盛出被用后,锅里留少许底油下辣椒花椒爆香再加一勺豆瓣红油,然后加入仔姜丝、泡椒翻炒出味,最后再倒入鸭丝混合炒匀,适量加点白糖和味精提鲜。
在这个过程中,苏桃翻锅、颠勺、飞火各种技巧都使了一遍,熟练流畅得俨然饭店大厨师,看得王翠几人目瞪口呆,这些技巧,她们只在本村最厉害的宴席老师傅身上看到过。